Настройки видов документов

Системные настройки → Настройка системы → Виды документов (Documenttype).

Попасть в настройки вида документа можно и из списка соответствующих документов. Находясь в списке документов, меню Служебные → Documenttype.

Подробное описание этих и других параметров документов здесь.